오늘의냉장고

1. 두부, 애호박, 양파, 대파, 청양고추는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 놓으면 된답니다. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익고 먹기에도 편해요.)

2. 냄비에 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 이렇게 하면 된장 덩어리 없이 국물이 더욱 깔끔해져요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개 특유의 구수한 맛이 더 살아난답니다!)

3. 육수가 끓기 시작하면 양파와 애호박을 먼저 넣고 끓여주세요. 채소가 부드럽게 익는 시간을 벌어주는 거예요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어야 모든 재료가 알맞게 익는답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 고춧가루(매운맛을 좋아하시면 넣어주세요)를 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 이때 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 대파와 팽이버섯, 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후, 참치액젓이나 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. 맛있는 된장찌개 완성이에요! (팁: 팽이버섯과 대파는 마지막에 넣어야 신선한 식감과 향을 즐길 수 있어요.)