오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 어슷썰기 또는 동그랗게 썰어 소금 1/2큰술을 넣고 10분 정도 절여주세요. (팁: 오이를 썰 때 칼집을 내어 어슷썰기하면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 와사비, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파, 송송 썬 쪽파를 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 오이가 으깨질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 더 넣어주세요. 접시에 담아 바로 드시면 시원하고 아삭한 와사비 오이 무침 완성이에요! (팁: 냉장고에 10분 정도 두었다가 먹으면 더욱 시원하고 맛있어요.)