오늘의냉장고

1. 등갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼주세요. 끓는 물에 월계수 잎과 소금 약간을 넣고 등갈비를 넣어 15분 정도 삶아 불순물을 제거해요. (팁: 등갈비 뼈에 붙은 막을 제거하면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 라임은 즙을 짜고, 다진 마늘, 간장, 꿀(또는 올리고당), 설탕, 물을 섞어 라임 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 삶은 등갈비는 물기를 제거하고 오븐 팬이나 에어프라이어에 올린 후, 라임 소스를 넉넉히 발라주세요. (팁: 등갈비에 포크나 칼로 구멍을 내면 소스가 더 잘 배어들어요.)

4. 180도로 예열된 오븐(또는 에어프라이어)에 20분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 남은 소스를 덧발라가며 구우면 좋아요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 확인하고, 필요하면 온도를 조절해 주세요.)

5. 노릇하게 잘 구워진 등갈비를 접시에 담고, 기호에 따라 라임 슬라이스나 다진 파슬리를 올려 마무리해요. (팁: 굽는 중간에 소스를 여러 번 덧발라주면 윤기가 나고 맛이 더 진해진답니다.)