오늘의냉장고

1. 햄, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 깨뜨려 소금과 설탕을 넣고 곱게 풀어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 풀어둔 계란물에 다진 햄, 당근, 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 많이 넣으면 계란이 잘 말리지 않을 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 후, 계란물을 국자로 한 국자 정도 떠서 얇게 펴주세요. (팁: 팬에 기름을 충분히 둘러야 계란이 눌어붙지 않는답니다.)

4. 계란이 80% 정도 익으면 가장자리부터 돌돌 말아주세요. 다 말리지 않은 상태에서 남은 계란물을 다시 부어주고, 먼저 말아둔 계란말이와 이어서 다시 말아주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 잘 붙고 부드러운 계란말이가 된답니다.)

5. 이 과정을 계란물을 다 사용할 때까지 반복해 주세요. 계란말이가 완성되면 불을 끄고 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 계란말이를 썰 때는 뜨거울 때보다 살짝 식혔을 때 썰어야 모양이 흐트러지지 않아요.)