오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 껍질에 칼집을 내고 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 밑간을 하면 고기에 간이 잘 배어 더 맛있어요.)

2. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 파프리카와 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용하고 물기를 완전히 제거해야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 오리 가슴살 껍질 부분부터 노릇하고 바삭하게 구워 기름을 빼주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 껍질이 타지 않고 바삭해져요.)

4. 뒤집어서 살코기 부분도 익힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 고기를 썰기 전에 잠시 레스팅하면 육즙 손실을 줄일 수 있어요.)

5. 볼에 발사믹 식초, 올리브유, 꿀 또는 메이플 시럽, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 설탕이나 소금으로 간을 조절할 수 있어요.)

6. 접시에 어린잎 채소와 손질한 채소, 구운 오리 가슴살을 예쁘게 담고 드레싱을 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 견과류나 크루통을 올려주면 더욱 풍성한 샐러드가 된답니다.)