오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 계란은 볼에 풀어 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 대파는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 놓으세요. (팁: 계란은 너무 단단해지지 않게 부드럽게 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 파와 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 향이 올라오면 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 숙주가 숨이 살짝 죽기 시작하면 간장과 굴소스를 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 숙주는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 참기름을 두른 후 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞어주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

6. 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋아요.)