오늘의냉장고

1. 파인애플 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 피망은 잘게 다지고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 계란은 풀어서 준비해주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 스크램블 에그처럼 볶아준 후 다른 그릇에 옮겨 담아주세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 않는 것이 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 당근, 피망, 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아 밥알을 풀어주세요. 간장, 굴 소스, 설탕, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 설탕은 파인애플의 단맛을 보완하고 굴 소스와 함께 감칠맛을 더해줘요.)

5. 볶아둔 계란과 파인애플을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아주세요. 캐슈넛이나 땅콩을 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 파인애플은 마지막에 넣어야 과육이 물러지지 않고 식감이 살아있어요.)