오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 파프리카, 양파, 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 맛이 깔끔해져요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만드세요. (팁: 배즙 대신 설탕을 조금 더 추가하거나 올리고당을 사용해도 괜찮아요.)

3. 손질한 소고기를 양념에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. 시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요. (팁: 고기를 재울 때 소량의 식용유를 넣으면 고기가 더 부드러워져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 소고기를 먼저 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 파프리카, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽을 정도로만 볶으면 완성이에요. (팁: 파프리카는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내고 깨소금을 솔솔 뿌려주세요. (팁: 당면을 불려 함께 볶으면 더욱 풍성한 불고기를 즐길 수 있어요.)