단짠의 유혹, 삼치 데리야키
일식단짠아이반찬
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스가 노릇하게 구워진 삼치에 깊숙이 스며들어 밥반찬으로 최고인 삼치 데리야키예요. 특히 생선 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴랍니다. 부드러운 삼치살과 윤기 나는 소스의 조화는 그야말로 환상적이에요. 만들기도 어렵지 않아 주말 특식이나 손님 초대 요리로도 손색이 없으니, 오늘 저녁 삼치 데리야키로 근사한 식탁을 꾸며보는 건 어떠세요?
30분
2인분
대체 재료 안내
데리야키 소스에 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요. 생강즙이 없다면 생강가루로 대체해도 괜찮아요. 삼치 대신 연어나 닭고기를 사용해도 맛있는 데리야키 요리를 만들 수 있어요.
재료
주재료
200g (2토막)
조리 순서
1
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추, 생강즙을 뿌려 15분 정도 재워 밑간을 해주세요.
2
2. 간장, 맛술, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요.
3
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 삼치를 껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 양면이 잘 익으면 잠시 접시에 덜어두세요.
4
4. 삼치를 구웠던 팬에 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 중불에서 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 전분물을 넣어 농도를 맞춰도 좋아요.
5
5. 팬에 구워둔 삼치를 다시 넣고 소스를 끼얹어가며 조려주세요. 소스가 삼치에 잘 배어들고 윤기가 돌면 완성이에요. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 주의해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
390 kcal
30g
단백질
20g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 46%탄수화물 21%
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