오늘의냉장고

1. 고등어는 깨끗이 손질하여 물기를 제거하고, 맛술을 뿌려 10분간 재워 비린 맛을 잡아주세요. 무는 1.5cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 고등어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 속까지 고루 익어요.)

2. 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨, 물을 섞어 간장 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

3. 찜기 바닥에 무를 깔고 그 위에 고등어를 올려주세요. 양파도 고등어 주변에 둘러주세요. (팁: 무를 바닥에 깔면 고등어의 비린 맛을 흡수하고 찜 전체에 시원한 맛을 더해줘요.)

4. 고등어 위에 만들어둔 간장 양념장을 골고루 끼얹어주세요. 찜 솥에 물을 붓고 찜기를 올려 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양념장을 고등어 살에 잘 스며들도록 뿌려주세요.)

5. 김이 오르면 중불로 줄여 20~25분 정도 쪄주세요. 고등어와 무가 부드럽게 익을 때까지 쪄주시면 된답니다. (팁: 고등어 살이 투명해지고 무가 부드러워지면 다 익은 거예요.)

6. 마지막에 대파와 청양고추를 올리고 5분 더 쪄준 후 불을 끄면 담백한 고등어 무 찜이 완성이에요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)