오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 홍고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 오징어는 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 보기에도 좋아요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. (팁: 반죽에 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

3. 만든 반죽에 손질한 오징어, 부추, 양파, 홍고추를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 부추는 너무 많이 섞으면 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 올린 후 약불에서 중불로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 전을 부칠 때 기름을 충분히 둘러야 바삭하고 맛있게 익는답니다.)

5. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 가장자리가 바삭하게 익으면 완성이에요. 간장 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 중간에 불이 너무 세면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.)