오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 약 10-15분간 삶아 익혀주세요. 익힌 오리고기는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식힌 후 먹기 좋게 채 썰어주세요. (팁: 오리고기는 너무 오래 삶으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요. 차갑게 식혀야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 양파, 파프리카는 모두 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 오리고기와 잘 어우러지고 식감도 좋아진답니다.)

3. 볼에 연겨자, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 겨자 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스는 먹기 직전에 만드는 것이 신선한 맛을 유지하는 비법이에요. 기호에 따라 설탕과 식초의 양을 조절해주세요.)

4. 넓은 접시에 채 썰어둔 오리고기와 준비한 채소들을 보기 좋게 돌려 담고, 어린잎 채소를 가운데 올려주세요. (팁: 알록달록한 채소를 사용하면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 먹기 직전에 겨자 소스를 넉넉하게 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. 모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 소스는 한꺼번에 다 붓지 말고, 먹어가면서 추가하시는 것이 좋아요.)