오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아줍니다. (면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요.) (팁: 캠핑 환경이라면 휴대용 버너와 냄비, 집게만 있으면 충분히 면을 삶을 수 있어요.)

2. 바질 페스토를 만들어 볼게요. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 껍질을 벗겨 준비해주세요. 믹서기(또는 절구)에 바질 잎, 마늘, 아몬드(또는 잣/호두), 파마산 치즈 가루, 올리브 오일, 소금, 후추를 모두 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 캠핑 시에는 작은 휴대용 믹서기나 비닐팩에 재료를 넣고 밀대로 밀어 으깨는 방법도 활용할 수 있어요. 견과류는 살짝 볶아서 사용하면 풍미가 더 좋아져요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 갈아놓은 바질 페스토를 넣고 약불에서 30초 정도 살짝 볶아 향을 내줍니다. 너무 오래 볶으면 바질의 색이 변하니 주의하세요. (팁: 바질 페스토를 살짝 볶으면 향이 더 진해지고 맛이 깊어져요.)

4. 삶아둔 파스타 면을 페스토가 있는 프라이팬에 넣고, 남겨둔 면수 1/2컵을 함께 넣어 중불에서 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 면수에 녹아있는 전분이 소스를 면에 잘 코팅해 줄 거예요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절해주세요. 촉촉한 파스타를 원하면 면수를 더 넣어도 좋아요.)

5. 간을 보고 필요하면 소금이나 후추를 추가하고, 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다. 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 통후추를 더 뿌려 드세요. (팁: 캠핑 접시에 담아내고, 간단한 샐러드를 곁들이면 더욱 멋진 캠핑 만찬이 될 거예요!)