오늘의냉장고

1. 낙지는 굵은소금으로 깨끗이 씻어 손질한 후 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 낙지는 오래 데치면 질겨지니, 색깔이 변하는 순간 바로 건져내는 것이 포인트예요.)

2. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 시금치는 데쳐서 참기름, 소금으로 조물조물 무쳐주세요. 당근은 채 썰어 팬에 살짝 볶아주세요. (팁: 각각의 나물은 따로 익혀야 본연의 맛과 식감을 살릴 수 있답니다.)

3. 달걀은 프라이팬에 노른자가 살아있도록 반숙으로 부쳐주세요. 상추는 돌돌 말아 채 썰어주세요. (팁: 비빔밥에는 역시 반숙 달걀 프라이가 최고죠! 톡 터지는 노른자가 비빔밥의 맛을 한층 더 부드럽게 만들어줘요.)

4. 고추장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 섞어 매콤 달콤한 비빔 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 매실액을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 비빔 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 데친 낙지, 콩나물, 시금치, 당근, 상추, 무생채(선택) 등 준비한 모든 재료를 색깔별로 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 달걀 프라이와 김가루를 올리고 양념장을 듬뿍 넣어 맛있게 비벼 드세요! (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 먹음직스러움이 배가된답니다. 매운 것을 좋아하시면 청양고추를 다져 넣은 양념장을 추천해요.)