클래식 알리오 올리오
요리 소개
마늘과 올리브 오일, 페페론치노만으로 파스타 본연의 맛을 느낄 수 있는 알리오 올리오예요. 심플한 재료로 깊고 풍부한 맛을 내는 것이 이 요리의 매력이랍니다. 마늘의 향긋함과 올리브 오일의 부드러움, 페페론치노의 은은한 매콤함이 어우러져 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 맛을 선사해요. 재료가 많이 없어도 충분히 근사한 요리를 만들 수 있어서 가성비도 최고예요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 건고추나 청양고추를 씨를 제거하고 사용해도 괜찮아요. 파슬리 대신 이탈리안 파슬리를 사용하면 더욱 향긋하답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편 썰어 준비하고, 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 제거해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 끓는 소금물에 파스타면을 봉지 설명서 시간보다 2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면은 소금물에 충분히 간을 해서 삶아야 전체적인 파스타 맛이 좋아져요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 부순 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 볶는 것이 핵심이에요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 삶은 파스타면과 남겨둔 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스를 면에 흡수시켜 주세요. 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절하면 면에 윤기가 돌고 간이 잘 배어든답니다.)
5. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성하고, 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 파슬리는 마지막에 뿌려야 향이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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