오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 헹궈 부드럽게 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 또는 송송 썰어줍니다. (팁: 냉동 떡은 따뜻한 물에 잠시 담가두면 더 빨리 부드러워져요. 밀떡이 쌀떡보다 조리 시간이 짧아 10분 요리에 더 적합하답니다.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 약불에서 볶아 양념장을 만들어주세요. 매콤한 향이 올라오면 됩니다. (팁: 양념장을 먼저 볶으면 고추장의 텁텁한 맛이 사라지고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 타지 않도록 약불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요!)

3. 양념장에 물 300ml를 붓고 끓으면 떡과 어묵을 넣고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 국물이 졸아들면서 떡에 양념이 잘 배어들도록 저어가며 끓여주세요. 떡이 바닥에 눌어붙지 않게 주의하세요.)

4. 떡이 말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝 익히는 것이 좋아요. 취향에 따라 라면사리나 삶은 계란을 추가해도 맛있답니다!)