오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라주세요. (팁: 닭고기는 한번 데쳐서 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추, 건고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자를 물에 담가 전분을 빼면 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 진간장, 흑설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞어 찜닭 양념을 만들어 주세요. (팁: 흑설탕을 사용하면 찜닭의 색깔이 더 먹음직스러워진답니다.)

4. 넓은 냄비에 닭다리살과 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념을 반 정도 부어 고루 섞어주세요. 물 4컵을 붓고 건고추를 넣어 끓여주세요. (팁: 처음부터 모든 양념을 넣지 않고 중간에 추가하며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

5. 닭고기가 익고 감자가 거의 익으면 불려둔 당면, 대파, 청양고추를 넣고 남은 양념을 마저 넣어서 졸여주세요. 당면이 투명해질 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니까, 마지막에 넣고 적당히 익혀주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 향을 더하고, 간을 확인한 후 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드시면 돼요! (팁: 취향에 따라 불닭 소스를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)