오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타 면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 함께 볶을 때 불어버릴 수 있으니 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 양파와 베이컨은 먹기 좋게 채 썰거나 깍둑썰기 해주세요. (팁: 마늘은 다지기보다 편으로 썰어야 깔끔한 맛과 향을 즐길 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 잘 우러나요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 양파와 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨이 충분히 익어 기름이 나오면 더 깊은 맛이 납니다.)

5. 볶아진 재료에 우유를 붓고 끓입니다. 이때 남겨둔 면수 1/2컵 정도를 함께 넣어주면 좋아요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 스며들고 농도 조절에도 도움이 돼요.)

6. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타 면을 넣고 잘 섞어가며 소스를 면에 흡수시켜줍니다. 소스가 너무 되직해지면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스가 면에 충분히 배어들도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

7. 접시에 파스타를 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더해도 좋아요.)