오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금을 이용해 빨판의 이물질을 제거하고, 머리 안의 내장과 입을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 낙지 머리부터 다리 끝까지 통째로 사용해요. (팁: 낙지 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐내면 구울 때 질겨지는 것을 방지하고 모양을 잡기 쉬워요.)

2. 손질한 낙지를 나무 꼬치에 머리부터 끼워 다리를 빙글빙글 돌려가며 꼬치에 말아주세요. (팁: 꼬치에 낙지를 단단하게 말아주어야 구울 때 풀리지 않아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 맛술, 깨소금을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 꼬치에 말아둔 낙지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 탈 수 있으니 중불에서 서서히 구워주세요.)

5. 낙지가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 붓으로 골고루 발라가며 앞뒤로 타지 않게 노릇하게 구워주세요. 양념을 여러 번 덧발라주면 더 맛있어요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써야 해요.)

6. 맛있게 구워진 낙지 호롱구이를 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 통깨를 솔솔 뿌리면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 취향에 따라 쪽파나 깨를 올려 장식해도 좋아요.)