오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 익은 감자는 뜨거울 때 포크나 으깨는 도구로 으깨주세요. (팁: 감자를 으깬 후 우유 2큰술과 소금, 후추를 넣고 섞어주면 더욱 부드러워진답니다.)

2. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거하고, 양파와 당근은 잘게 다져 팬에 살짝 볶아 식혀주세요. (팁: 채소를 볶아 넣으면 풍미가 살아나고 크로켓의 식감이 더욱 좋아져요.)

3. 으깬 감자와 볶은 채소, 기름 뺀 참치, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 크로켓 속 재료를 만들어주세요. (팁: 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대주세요.)

4. 속 재료를 한입 크기로 동그랗거나 타원형으로 모양을 잡은 후, 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼히 입혀야 튀길 때 재료가 터지지 않아요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 크로켓을 넣어 노릇하게 튀겨주면 완성이에요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 드세요. (팁: 크로켓 속 재료는 이미 익었으니 겉면이 황금색이 될 때까지 빠르게 튀겨주세요.)