오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 만든 후 물기를 빼주세요. (딱딱한 떡일 경우 더욱 충분히 불려주세요.) (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시 속까지 부드러워지고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 고추장, 케첩, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿, 물을 넣고 골고루 섞어 떡꼬치 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 개인의 기호에 맞게 설탕이나 고추장 양을 조절하여 매운맛과 단맛을 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 불린 떡을 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (튀기듯이 굽는 것이 포인트!) (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 굽고, 겉면이 살짝 딱딱해질 정도로 구워야 식감이 더 좋아요.)

4. 구워진 떡은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후, 준비해둔 양념을 붓으로 골고루 발라주세요. (혹은 소스에 떡을 넣고 버무려도 좋아요.) (팁: 양념을 바른 후 약불에 살짝 더 구워주면 양념이 떡에 더 잘 스며들고 윤기가 돌아요.)

5. 양념을 바른 떡을 꼬치에 3~4개씩 꽂아 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 꼬치에 꽂기 전에 떡이 너무 뜨거우면 손을 데일 수 있으니 살짝 식힌 후 꽂아주세요.)