오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 한 입 크기로 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 다진 마늘, 생강즙, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 볶아서 잡내를 제거하고 고소한 맛을 끌어내세요.)

3. 두반장, 고춧가루를 넣고 볶다가 간장, 설탕, 치킨스톡을 넣고 끓여주세요. 깍둑썰기 한 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여요. (팁: 두반장을 먼저 볶아주면 특유의 향이 살아나고 풍미가 깊어져요.)

4. 끓는 물에 중면을 넣고 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼 그릇에 담고, 마파두부 소스를 듬뿍 올려 완성해요. (팁: 마파두부 소스는 면과 비벼 먹을 수 있도록 약간 넉넉하게 만드는 것이 좋아요.)