오늘의냉장고

1. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파, 파프리카는 채 썰고, 양상추는 가늘게 채 썰어 준비해요. 토마토는 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 없고 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 섞어 고추장 양념을 만들어주세요. 여기에 소고기 다짐육을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데워주세요. 전자레인지에 15초 정도 돌려도 괜찮아요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 풍미가 살아나요.)

5. 데운 또띠아 위에 양상추, 볶은 고기, 깍둑썰기 한 토마토를 올리고 기호에 따라 체다치즈, 사워크림(또는 플레인 요거트)을 뿌려 반으로 접거나 돌돌 말아 드시면 돼요. (팁: 각자의 취향에 맞춰 재료를 조합하여 나만의 타코를 만들어 먹는 재미가 있답니다.)