향긋한 동남아풍 코코넛 라임 라이스
요리 소개
코코넛 밀크의 부드러움과 라임의 상큼함이 어우러진 동남아풍 코코넛 라임 라이스예요. 밥알 하나하나에 은은한 코코넛 향이 배어 있어 어떤 메인 요리와도 잘 어울리며, 밥만 먹어도 황홀한 맛을 선사한답니다. 일반 흰밥 대신 특별한 향미를 더하고 싶을 때 완벽한 선택이에요. 마치 휴양지에 온 듯한 기분을 느끼게 해줄 거예요. 오늘 식탁에 이국적인 향을 더해보세요!
대체 재료 안내
코코넛 밀크 대신 일반 우유를 사용하면 풍미는 줄지만 부드러운 밥을 만들 수 있어요. 라임이 없다면 레몬으로 대체 가능하지만, 라임 특유의 향은 다를 수 있어요. 쌀 대신 바스마티 쌀이나 자스민 쌀을 사용하면 더욱 이국적인 맛을 낼 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 밥이 더 고슬고슬하게 잘 된답니다. (팁: 불린 쌀은 밥솥의 눈금보다 물 양을 살짝 적게 잡아주세요.)
2. 라임은 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 필링(제스트)한 후 즙을 내어 준비해주세요. 고수는 송송 썰어주세요. (팁: 라임 제스트는 밥의 향을 풍부하게 해주니 꼭 넣어주세요. 흰 부분은 쓰니 넣지 않도록 주의하세요.)
3. 밥솥에 불린 쌀, 코코넛 밀크, 물, 라임즙, 라임 제스트, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 코코넛 밀크의 농도는 제품마다 다르니 물 양을 보면서 조절해주세요.)
4. 밥솥의 '백미' 또는 '취사' 모드로 밥을 지어주세요. (팁: 전기밥솥이 없다면 냄비밥으로도 가능해요. 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 끓인 후 5분 뜸 들여주세요.)
5. 밥이 다 되면 밥주걱으로 살살 저어 밥알을 풀어주고, 송송 썰어둔 고수를 넣어 가볍게 섞어주세요. (팁: 고수를 섞으면 향긋함이 더해져요. 고수를 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)
6. 그릇에 담아내면 향긋하고 맛있는 코코넛 라임 라이스 완성이에요. 어떤 메인 요리와도 잘 어울리니 맘껏 즐겨보세요! (팁: 라임 웨지를 곁들여 내면 더욱 예쁘고, 상큼한 향을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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