오늘의냉장고

1. 목살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양송이버섯은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 모든 채소를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익어요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 목살을 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어줍니다. (팁: 밀가루를 볶아 루를 만들면 스튜가 걸쭉해지고 고소한 맛이 더해져요.)

3. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이어서 감자와 당근을 넣고 끓여줍니다. (팁: 국물을 넣을 때는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.)

4. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 양파와 양송이버섯을 넣고 한 번 더 끓여주세요. 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 고소하고 부드러운 목살 크림 스튜가 완성돼요! (팁: 바게트 빵이나 식빵을 곁들이면 소스를 찍어먹기 정말 좋아요.)