오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰어주세요. 사과는 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 8등분하여 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 조림 양념장 재료(간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추)를 모두 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 겉면을 익혀주세요. (팁: 겉면을 먼저 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막아주어 더 맛있어요.)

4. 돼지고기가 노릇하게 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.)

5. 사과와 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 이어서 물 1.5컵을 붓고 중불에서 끓여주세요. (팁: 사과가 흐물거리지 않도록 너무 세게 젓지 않는 것이 좋아요.)

6. 국물이 자작해지고 돼지고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 25~30분간 조려주세요. 중간중간 저어주며 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. (팁: 돼지고기가 충분히 부드러워질 때까지 조려야 더욱 맛있어요.)

7. 마지막으로 대파 어슷 썬 것을 넣고 한 번 더 섞어준 후 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 대파는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 살릴 수 있어요.)