오늘의냉장고

1. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 잘게 다지거나 작게 썰어주세요. 시금치를 사용할 경우 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 달걀과 잘 어우러지고 익히는 시간도 짧아져요.)

2. 볼에 달걀을 깨 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣으면 스크램블 에그가 훨씬 부드럽고 촉촉해져요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살려 볶아주세요.)

4. 볶은 채소 위에 풀어둔 달걀물을 붓고, 약불에서 젓가락이나 주걱으로 저어가며 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 달걀이 퍽퍽해질 수 있으니 약불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 달걀이 거의 다 익으면 시금치와 모차렐라 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 볶아주세요. 시금치는 잔열로도 충분히 익는답니다. (팁: 모차렐라 치즈를 넣으면 고소함과 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있어요.)

6. 따뜻하게 접시에 담아 바로 드세요. 기호에 따라 케첩이나 핫소스를 곁들여도 맛있어요. (팁: 통밀빵이나 토스트 위에 올려 먹으면 브런치로 아주 훌륭하답니다.)