오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 깍둑썰기 한 후, 팬에 식용유를 약간 두르고 노릇하게 구워 준비합니다. (다이어트 모드이므로 튀기지 않고 구워줍니다.) (팁: 두부를 충분히 구워주면 식감이 쫄깃해지고 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요!)

2. 새송이버섯, 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소 크기를 비슷하게 맞춰주면 익는 속도도 고르고 보기도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당(또는 에리스리톨), 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 다이어트 중이라면 올리고당 대신 무설탕 감미료를 사용하거나 양을 조절하세요.)

4. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파를 넣어 향이 나도록 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아 고추기름의 향을 충분히 끌어올리면 풍미가 더욱 깊어져요.)

5. 새송이버섯과 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 미리 구워둔 두부를 넣고 함께 섞어줍니다. (팁: 버섯에서 수분이 나오므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 재빨리 볶아주세요.)

7. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 깨를 뿌려 마무리합니다. 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)