오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해 주세요. (팁: 쌀국수면은 너무 오래 불리지 않도록 주의해야 해요.)

2. 두부는 먹기 좋게 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 부추는 마지막에 넣어 색감을 살리는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 피시 소스, 설탕, 레몬즙, 타바스코 소스를 넣어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타바스코 소스는 팟타이의 맛에 새콤한 포인트를 줄 거예요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 두부를 볶다가 새우를 넣고 익혀주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 새우와 두부를 한쪽으로 밀어 넣고 팬 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 계란은 젓가락으로 빠르게 저어가며 익혀주세요.)

6. 불린 쌀국수면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

7. 숙주와 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

8. 접시에 담고 다진 땅콩을 뿌려 완성하세요. 레몬 웨지를 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 땅콩은 고소함을 더해주고, 레몬즙은 전체적인 맛의 균형을 잡아줘요.)