오늘의냉장고

1. 피망과 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 담아 우유, 소금, 후추를 넣고 고루 잘 풀어주세요. (팁: 계란을 충분히 풀어줘야 스크램블이 더 부드러워져요. 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 고소하고 부드러워진답니다.)

2. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 다진 피망을 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 버터 대신 식용유를 사용해도 되지만, 버터가 스크램블의 풍미를 훨씬 좋게 만들어줘요.)

3. 볶은 채소를 한쪽으로 밀어두고, 풀어둔 계란물을 팬의 빈 공간에 부어주세요. 계란이 가장자리부터 익기 시작하면 주걱이나 젓가락으로 바깥쪽에서 안쪽으로 긁듯이 저어가며 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 익히면 계란이 금방 타버리니 중약불에서 천천히 저어가며 익히는 것이 중요해요.)

4. 계란이 몽글몽글하게 익어가면 볶아둔 채소와 함께 섞어가며 원하는 농도가 될 때까지 더 익혀주세요. (팁: 완전히 익히기보다는 약간 촉촉한 상태일 때 불을 끄는 것이 훨씬 부드럽고 맛있어요.)

5. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 조절하고, 따뜻하게 접시에 담아내세요. (팁: 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려주면 비주얼과 맛이 더욱 좋아져요.)