오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 양파와 당근도 채 썰어 준비해요. (팁: 버섯은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 양파와 당근을 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 새송이버섯을 넣고 볶아요. (팁: 버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

4. 버섯이 어느 정도 익으면 간장, 소금, 후추로 간을 하고 들기름 1큰술과 통깨를 넣어 빠르게 섞어 마무리해요. (팁: 간장은 마지막에 넣어야 채소의 색깔이 변하지 않아요. 재료가 다 익으면 불을 끄고 잔열로 버무려주세요.)