오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비해 주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의하세요.)

2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 오징어도 손질하여 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니 살짝만 데치세요.)

3. 양파, 오이, 토마토, 샐러리는 먹기 좋게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰고, 고수는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 볼에 다진 마늘, 라임즙, 피시 소스, 설탕, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. 맛을 보면서 새콤달콤함을 조절해 주세요. (팁: 피시 소스는 태국 요리의 핵심이니 꼭 넣어주세요.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 데친 새우와 오징어, 썰어둔 채소(양파, 오이, 토마토, 샐러리)를 모두 넣어주세요. (팁: 재료들을 한데 모아두면 버무리기가 쉬워요.)

6. 만들어둔 드레싱을 넉넉히 붓고, 고수와 다진 땅콩을 넣은 후 골고루 잘 버무려주세요. (팁: 버무릴 때는 손으로 조심스럽게 버무려야 재료가 으깨지지 않아요.)

7. 접시에 예쁘게 담아내면 상큼하고 매콤한 얌 운센 완성이에요! (팁: 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다.)