오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 양파, 홍고추, 청양고추는 곱게 다져 준비해주세요. (팁: 깻잎을 세척 후 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않아요.)

2. 볼에 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 다진 양파, 다진 고추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 물을 약간 넣어 양념장을 묽게 만들면 깻잎 사이사이에 잘 발리고 촉촉하게 쪄져요.)

3. 찜기에 깻잎 3~4장을 깔고 그 위에 양념장을 골고루 펴 발라주세요. 이 과정을 반복하여 모든 깻잎을 층층이 쌓아주세요. (팁: 양념을 너무 많이 바르면 짤 수 있으니 적당량만 발라주는 것이 중요해요.)

4. 김이 오른 찜기에 양념한 깻잎을 넣고 7~10분간 쪄주세요. 깻잎이 부드러워지고 양념이 잘 배어들면 완성이에요. (팁: 너무 오래 찌면 깻잎이 물러지니 시간을 잘 지켜주세요.)