오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 준비해 주세요. 쌀떡은 불리고 밀떡은 그냥 사용해도 좋아요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 양배추도 손질해 썰어주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 양념이 더 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 분량의 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 양념 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료 준비 시간을 절약할 수 있답니다.)

3. 냄비에 멸치 육수(또는 물) 500ml를 붓고, 만들어 둔 양념장을 넣어 잘 풀어주세요. 강불에서 국물이 끓어오를 때까지 기다려 주세요. (팁: 멸치 육수 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 불린 떡과 어묵, 양파, 양배추를 넣고 중불에서 떡이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 조심하는 것이 중요해요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 떡볶이의 맛을 좌우해요.)

5. 떡이 익고 국물이 원하는 농도로 졸아들면 대파를 넣고 2-3분 더 끓여 마무리해요. 기호에 따라 삶은 달걀이나 라면사리를 추가하면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있답니다. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 신선한 향과 아삭한 식감을 더해줄 수 있어요.)