오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 가늘게 채 썰어 간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해둡니다. 파프리카, 피망, 양파, 표고버섯도 같은 길이로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기를 미리 밑간하면 고기에 간이 배어 풍미가 더욱 좋아져요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 두반장, 참기름, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 두반장이 없다면 고추장과 된장을 1:1로 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 센 불에서 빠르게 볶아 익으면 접시에 덜어냅니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 양파, 피망, 파프리카, 표고버섯 순으로 넣어가며 센 불에서 아삭하게 볶아줍니다. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 볶아둔 돼지고기를 다시 팬에 넣고 만들어둔 양념장을 부어 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 양념이 재료에 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요.)

6. 마지막으로 녹말물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 꽃빵은 찜기에 5분 정도 쪄서 따뜻하게 준비합니다. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 실패할 확률이 적어요.)