오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 충분히 불려야 부드럽고, 불린 물은 버리는 것이 좋아요.)

2. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 비린내가 나지 않고 살이 단단해진답니다.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 특유의 깊은 맛이 우러난답니다.)

4. 미역이 부드러워지면 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요. 쌀뜨물이 없으면 멸치 다시마 육수나 그냥 물을 사용해도 괜찮아요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 미역국이 더욱 구수하고 진한 맛을 낸답니다.)

5. 국물이 끓어오르면 밑간한 광어를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 광어는 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 주의해 주세요. (팁: 광어를 넣은 후에는 너무 자주 뒤적이지 않는 것이 좋아요.)

6. 광어가 익으면 국간장으로 간을 맞추고, 부족하면 소금으로 추가 간을 해주세요. 마지막으로 한 번 더 끓여내면 완성이에요. (팁: 국간장으로 먼저 간을 하고 소금으로 마무리하면 깊은 맛을 낼 수 있어요.)