오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 미리 불려두면 밥이 고슬고슬하고 맛있어져요.)

2. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 단호박을 너무 작게 썰면 밥이 다 될 때 으깨질 수 있어요.)

3. 표고버섯은 슬라이스하고 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어주세요. 은행과 밤은 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 버섯 종류는 기호에 따라 다른 버섯으로 대체해도 좋아요.)

4. 냄비나 솥에 불린 쌀을 넣고 단호박, 버섯, 은행, 밤을 골고루 올려주세요. (팁: 재료를 층층이 올리면 밥이 더 맛있게 지어져요.)

5. 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분, 약불로 줄여 10분간 더 끓여주세요. 불을 끄고 10분간 뜸을 들여주세요. (팁: 밥 물은 쌀 양의 1.1~1.2배 정도가 적당해요.)

6. 뜸 들이는 동안 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 쪽파를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 고춧가루를 조금 추가해도 맛있어요.)

7. 밥이 다 되면 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고 양념장과 함께 내면 담백한 단호박 버섯 영양밥이 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)