오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 으깨어 준비해 주세요. 양파, 애호박, 감자, 대파는 모두 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 유니짜장의 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 춘장을 넣어 약불에서 볶아주세요. 춘장이 뻑뻑해지면 불을 끄고 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장은 기름에 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소함이 살아나요.)

3. 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 대파와 다진 돼지고기를 넣어 볶다가, 고기가 익으면 다진 양파, 애호박, 감자를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 채소가 부드러워질 때까지 충분히 볶아 단맛을 우려내세요.)

4. 볶은 채소에 볶은 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶다가 물 또는 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 물을 넣기 전에 재료와 춘장이 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요.)

5. 끓어오르면 으깬 순두부를 넣고 한 번 더 끓인 뒤, 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 짜장면을 삶아 소스와 함께 곁들이면 완성이에요. (팁: 순두부는 마지막에 넣고 가볍게 섞어주셔야 해요. 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요.)