달콤 짭짤 삼치 데리야키
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스가 삼치 살에 촉촉하게 스며든 일식풍 요리예요. 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다. 겉은 윤기 흐르는 소스로 코팅되어 있고 속은 부드러운 삼치살이 가득해서 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 정말 맛있어요. 특별한 날 메뉴로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
미림이 없다면 맛술이나 청주로 대체 가능해요. 단, 맛술은 설탕 함량이 높으니 설탕 양을 조절해주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 삼치에 미리 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 속까지 고르게 익어요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 삼치를 껍질이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 바삭하게 익어야 더 맛있어요. 너무 자주 뒤집지 마세요.)
4. 삼치 앞뒤로 노릇하게 구워지면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스를 수시로 끼얹어가며 윤기 나게 익혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 소스가 졸아들면서 삼치에 코팅되도록 신경 써주세요.)
5. 소스가 자작하게 졸아들고 삼치에 충분히 양념이 배면 불을 끄고 접시에 담아 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성하세요. (팁: 남은 소스는 밥에 비벼 먹어도 맛있으니 버리지 마세요!)
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영양 정보 (1인분)
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