오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 3-4cm 길이로 썰어 준비해주세요. 양파와 베이컨은 잘게 다져주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들거나 볶음밥에 함께 볶을 준비를 합니다. (팁: 시금치 대신 다른 초록 채소를 활용해도 좋아요. 베이컨은 기름이 많으니 키친타월로 살짝 닦아내면 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 충분히 기름이 나오면 따로 접시에 덜어냅니다. (이때 베이컨 기름을 사용하므로 따로 식용유를 더 넣지 않아도 됩니다.) (팁: 베이컨을 너무 바싹 볶으면 딱딱해질 수 있으니 적당히 노릇해질 때까지 볶아주세요.)

3. 베이컨을 볶은 프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 물러지니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 끓이듯 볶아 향을 내고, 후추를 약간 뿌려주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶아두었던 베이컨을 다시 넣고 한 번 더 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 볶아 마무리합니다. 기호에 따라 풀어둔 계란을 스크램블 에그로 만들어 곁들이거나 볶음밥에 함께 볶아도 좋아요. (팁: 계란은 따로 볶아서 고명처럼 올려도 좋고, 밥과 함께 볶아도 무방합니다.)