오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자와 감자가 잠길 정도의 물, 소금 1/2작은술을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 삶아주세요. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 삶으면서 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 계란은 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요. (팁: 계란은 찬물에 바로 담가야 껍질이 잘 벗겨진답니다.)

3. 양파와 오이는 잘게 다져주세요. 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 빼면 더 아삭하고 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 으깨주세요. (완전히 으깨지 않고 약간 덩어리가 있게 으깨면 식감이 더 좋아요) (팁: 감자가 뜨거울 때 으깨야 더 부드럽고 으깨기 쉬워요.)

5. 으깬 감자에 다진 계란, 다진 양파, 다진 오이, 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 세게 섞지 말고 부드럽게 버무려주세요.)

6. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조절하고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 통깨는 고소함을 더해주고 시각적으로도 먹음직스럽게 만들어줘요.)