오늘의냉장고

1. 데친 무청은 먹기 좋은 길이로 썰고 물기를 꼭 짜주세요. 오이와 당근, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 무청의 물기를 충분히 제거해야 냉채가 밍밍해지지 않아요.)

2. 레몬은 즙을 짜서 준비하고, 드레싱 재료(간장, 레몬즙, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 식초, 고춧가루)를 모두 섞어 레몬 무청 냉채 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시키면 더 맛있어져요.)

3. 큰 볼에 손질한 무청, 채 썬 오이, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 드레싱을 넣어 고루 버무려주세요. (팁: 채소가 뭉치지 않게 손으로 살살 버무려주세요.)

4. 버무린 냉채를 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 색깔별로 채소를 고루 섞어 담으면 보기에 더욱 좋아요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 삶은 계란이나 편육을 곁들여도 푸짐해요.)