오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 놓아요.

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 중불에서 파 기름을 충분히 내주세요. 대파 향이 고소하게 올라올 때까지 볶아요.

3. 파 기름이 충분히 나면 다진 양파와 당근을 넣고 볶다가, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 함께 볶아주세요.

4. 새우가 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고루 섞어 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주는 것이 중요해요.

5. 밥이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어두고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣고 살짝 끓여 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 섞어가며 볶아요.

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리하면 완성이에요. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.