오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 레몬은 반으로 갈라 한쪽은 슬라이스하고 다른 한쪽은 즙을 내주세요. 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해요. (팁: 새우 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 손질한 새우에 소금, 후추, 레몬즙 약간을 뿌려 밑간해주세요. (팁: 레몬즙은 새우의 비린내를 잡고 상큼한 맛을 더해준답니다.)

3. 중불로 달군 팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘(또는 편 마늘)을 넣고 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

4. 팬에 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우 색깔이 주황색으로 변하면 맛술(또는 화이트와인)을 넣고 휘발시켜주세요. (팁: 맛술이나 화이트와인은 새우의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

5. 새우가 거의 익으면 남은 레몬즙과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 슬라이스한 레몬을 함께 넣어 살짝 볶아주면 향이 더 살아나요. (팁: 레몬은 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 바게트나 식빵을 함께 곁들이면 소스까지 맛있게 즐길 수 있답니다.)