오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 섞어 규동 양념을 만듭니다. (팁: 얇게 썬 안심은 빨리 익고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나옵니다.)

3. 양파가 투명해지면 얇게 썬 안심을 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

4. 준비한 규동 양념을 넣고 고기와 양파에 양념이 잘 배어들도록 졸이듯 볶아줍니다. (팁: 국물이 너무 졸아붙지 않도록 불 조절을 해주세요.)

5. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. (팁: 촉촉한 상태가 밥과 함께 먹기 가장 좋아요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 그 위에 볶은 안심과 양파를 넉넉히 올립니다. 기호에 따라 쪽파나 계란 노른자를 얹어 완성합니다. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)