영양 만점 참치 브로콜리 스프
요리 소개
부드러운 브로콜리의 고소함과 담백한 참치가 만나 깊고 풍부한 맛을 내는 참치 브로콜리 스프예요. 한 그릇만으로도 든든하고 속이 편안해서 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 제격이죠. 영양 만점이라 아이들 이유식이나 환자식으로도 좋고, 다이어트 중인 분들도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 고소하고 따뜻한 스프 한 그릇으로 건강을 챙겨보세요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 콜리플라워나 시금치를 활용해도 좋아요. 우유 대신 두유를 사용하면 더 담백하고 고소한 맛을 낼 수 있답니다. 치킨 스톡이 없다면 물에 다시마를 넣고 끓여 채소 육수를 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해요. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 준비해요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 색깔이 선명해지고 식감이 부드러워져요.)
2. 양파와 감자는 껍질을 벗겨 잘게 깍둑썰기 해요. (팁: 재료를 작게 썰어야 빨리 익고 블렌딩하기 좋아요.)
3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어요. (팁: 밀가루 루를 만들면 스프의 농도가 걸쭉해지고 고소한 맛이 더해져요.)
4. 치킨 스톡(또는 채소 육수)을 붓고 끓으면 데친 브로콜리의 절반을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 끓여요. 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (팁: 브로콜리 절반은 갈아서 넣고, 절반은 나중에 넣어 식감을 살려주세요.)
5. 갈아둔 스프에 우유와 남은 브로콜리, 기름 뺀 참치를 넣고 다시 한 번 끓여요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 우유를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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