오늘의냉장고

1. 대파, 마늘, 생강은 모두 잘게 다져 준비해주세요. 순두부는 칼로 큼직하게 썰거나 국자로 떠서 준비해요. (팁: 순두부를 너무 잘게 썰면 조리 중 부서지기 쉬우니 큼직하게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향신채의 향이 충분히 우러나온답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 함께 볶아 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주셔야 해요.)

4. 치킨스톡 또는 닭육수를 붓고 끓으면 순두부를 조심스럽게 넣어요. 순두부가 부서지지 않도록 가볍게 저어가며 끓여주세요. (팁: 이때부터는 숟가락이나 주걱으로 휘젓지 말고 팬을 살살 흔들거나 국물을 끼얹어주세요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절하고, 마지막으로 참기름과 산초가루를 뿌려 마무리해요. 따끈한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조절하는 것이 중요해요.)