오늘의냉장고

1. 통 옥수수는 겉껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 물기를 충분히 제거하는 것이 중요해요. (팁: 신선한 옥수수를 사용하면 더욱 달콤하고 맛있답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 옥수수를 올려 노릇하게 구워주세요. 옥수수 전체가 고르게 익도록 돌려가며 구워주세요. (팁: 그릴 팬이나 오븐을 사용하면 더욱 쉽게 구울 수 있고, 그릴 자국이 나면 더 먹음직스러워요.)

3. 옥수수가 구워지는 동안, 마요네즈에 라임 즙을 1큰술 정도 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 라임 즙은 마요네즈의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘요.)

4. 구워진 옥수수에 라임 마요네즈를 골고루 발라주세요. 붓이나 숟가락을 이용하면 편리해요. (팁: 마요네즈를 넉넉히 발라야 치즈와 향신료가 잘 붙는답니다.)

5. 마요네즈를 바른 옥수수에 코티지 치즈(혹은 파마산 치즈)를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉히 뿌려야 멕시칸 길거리 옥수수 특유의 비주얼과 맛을 살릴 수 있어요.)

6. 마지막으로 칠리 파우더와 파프리카 파우더를 솔솔 뿌리고, 기호에 따라 다진 고수를 올려주세요. 남은 라임을 슬라이스해서 함께 내면 더욱 좋아요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략하셔도 괜찮아요. 하지만 고수가 들어가면 이국적인 풍미가 훨씬 살아난답니다.)