오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어주고, 참치캔은 기름을 빼서 준비해요. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 김치는 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 참치 기름은 버리지 않고 사용하면 고소함이 더해진답니다.)

2. 달궈진 팬에 식용유(또는 참치 기름)를 두르고 다진 양파와 송송 썬 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내면 김치볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 썰어둔 김치를 넣고 고춧가루, 설탕을 넣은 후 김치가 나른해질 때까지 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜주고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.)

4. 볶은 김치에 참치를 넣고 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주세요. 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 넣어주면 불맛을 더할 수 있답니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 간장이 끓으면서 은은한 불향이 입혀져요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척이지 않아 좋아요.)

6. 마지막으로 남은 대파 초록 부분과 참기름을 넣고 통깨를 뿌려 마무리하고, 계란 프라이를 얹어 맛있게 즐겨요. (팁: 계란 프라이는 반숙으로 올려주면 노른자가 터지면서 볶음밥의 맛을 더욱 부드럽게 만들어줘요.)