오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 오레가노 1/4작은술, 소금, 후추 약간을 넣고 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 양고기는 미리 재워두면 잡내도 잡고 풍미도 더할 수 있어요.)

2. 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 오이와 토마토는 한 입 크기로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 아삭한 식감을 살리고 매운맛도 줄일 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 올리브유 2큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 오레가노 1/4작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해 보세요.)

4. 달군 팬에 재워둔 양고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양고기 속이 완전히 익지 않아도 괜찮아요, 미디엄 정도로 구워주면 부드럽게 즐길 수 있답니다. (팁: 양고기는 너무 오래 구우면 질겨지니 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가둬주세요.)

5. 큰 볼에 로메인 상추, 오이, 토마토, 물기를 뺀 적양파, 블랙 올리브를 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 버무려야 신선함을 유지할 수 있어요.)

6. 버무린 채소 위에 구운 양고기를 올리고, 페타 치즈를 부셔서 올려주면 양고기 그리스풍 샐러드가 완성이에요. 따뜻한 양고기와 시원한 채소의 조화가 아주 좋답니다. (팁: 기호에 따라 파슬리나 민트 잎을 추가하면 향긋함을 더할 수 있어요.)